Frédéric Tessier : chimiste analytique en nutrition humaine (série Passion Recherche)

Frédéric TESSIER : chimiste analytique en nutrition humaine.

Frédéric Tessier sévit à Lasalle à Beauvais. Son laboratoire est entièrement dévoué à la réaction de Maillard. Tout un programme de recherche destinée à améliorer la cuisson des aliments pour préserver certaines molécules plutôt que d'autres. Ces recherches s'effectuent en partenariat avec le monde de l'agroalimentaire. Ce programme court a été tournée pour le Conseil régional de Picardie dans une série sur la recherche, et diffusé sur France 3. Réalisé par www.creacom-productions.com